Kue jahe ini merupakan resep yang baru saja saya dapat dari teman dan sangat ingin mencobanya karena katanya enak. Apalagi kue ini memberikan sensasi hangat di tenggorokan ketika di makan. Eh kue ini mungkin nama Inggris-nya
gingerbread ya, yang jadi nama salah satu sistem operasi Android si robot hijau. Jadi pengen banget segera membuatnya untuk membuktikan berhasilnya resep kue jahe ini.
Bahan-bahan
- 100 gram jahe
- 500 gram tepung sagu
- 100 gram gula merah
- 100 gram margarin
- 75 ml santan
- 75 ml air
- 2 batang kayu manis
- 1 butir telur (ambil kuningnya)
- 1 sdt kayu manis bubuk
Cara membuat kue jahe
- Parut jahe lalu di peras dan ambil airnya
- Sangrai tepung sagu dalam api kecil kurang lebih selama 15 menit
- Ambil perasan air jahe tadi lalu campur dengan gula merah, kayu manis batang, dantan, dan air. Rebus hingga mendidih kemudian saring dan diamkan hingga dingin.
- Campur margarin dan telur lalu kocok menggunakan mixer hingga lembut
- Tuangkan rebusan gula dan jahe yang tadi telah didinginkan ke dalam adonan margarin secara perlahan sambil tetap diaduk dan adonan menjadi bisa untuk dicetak
- Cetak adonan kue jahe sesuai selera
- Panggang hingga matang dan berwarna sedikit kecoklatan
- Angkat lalu dinginkan
