Resep okonomiyaki ini merupakan resep makanan yang berasal dari Jepang namun rupanya belum cukup populer di Indonesia. Kalau menurut saya sih makanan ini menyerupai dadar telur yang berisi berbagai bahan makanan seperti tepung terigu dan sayur-sayuran. Uniknya resep okonomiyaki ini Anda dapat berkreasi bebas isi dan bahan campurannya, jadi ya sesuai selera saja karena
okonomiyaki sendiri artinya pancake suka-suka. Berikut ini saya share bahan-bahan dasar dan cara membuat okonomiyaki, namun sekali lagi karena makanan ini adalah pancake suka-suka jadi jangan terlalu terpaku pada bahan dan takarannya ya.
Bahan-bahan
- 50 gram tepung okonomiyaki (kalau susah mencarinya bisa diganti dengan tepung terigu)
- 100 gram kol putih, potong iris kecil
- 75 gram cumi-cumi
- 75 gram udang
- 50 gram katsuobushi (serutan ikan cangkalang)
- 1 butir telur ayam
- 5 sdm dashi (air kuah kaldu dari rebusan cumi-cumi)
- 1 buah wortel ukuran besar, potong korek api
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- Mayonaise secukupnya
- Nori untuk taburan
Bahan saus
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus inggris
- 1 sdm dashi
- gula pasir secukupnya
Cara membuat okonomiyaki
- Campur tepung okonomiyaki dengan telur. Aduk rata.
- Masukkan kol, wortel, daun bawang, dan dashi ke dalam adonan tepung. Aduk hingga benar-benar rata agar adonan tidak terlalu padat sehingga tidak keras ketika digoreng.
- Tuang sedikit minyak ke atas penggorengan datar, tuang setengah adonan ke dalam penggorengan.
- Masukkan cumi dan udang ke atas adonan kemudian tuangkan lagi sisa adonan tepung.
- Balik adonan ketika bagian bawah sudah agak matang, balik dengan dua spatula yang lebar, seperti ketika sedang membalik adonan martabak telur yang besar. Usahakan ketika membalik jangan sampai adonan hancur.
- Tunggu hingga matang lalu angkat.
- Taburkan dengan katsuobushi dan nori.
- Hiasi dengan mayonaise dengan alur seperti gambar di atas.
- Untuk membuat saus, campur semua bahan saus hingga rata. Tuangkan saus di atas okonomiyaki seperti mayonaise.
- Okonomiyaki siap untuk disajikan.
Demikian tadi resep okonomiyaki, selamat mencoba di rumah ya. Baca juga resep manca lainnya seperti
resep macharoni schotel.
