Resep dadar gulung merupakan resep tradisional Indonesia. Biasanya makanan ini menjadi penglaris pada jajanan pasar. Rasa kue yang empuk ditambah dengan isi yang manis merupakan gabungan yang menarik. Kemudian dari warna dadar gulung yang hijau dan beraroma daun pandan dengan isi yang berwarna merah semakin menggugah selera.
Resep masakan asli nusantara ini sebaiknya harus tetap kita lestarikan agar kuliner Indonesia tetap kaya dan anak cucu kita masih bisa menikmatinya. Mari kita simak cara membuat dadar gulung berikut ini.
Bahan-bahan
Untuk bahan membuat resep ini dibagi menjadi bahan untuk kulit dan bahan untuk isi.
Bahan kulit
- 150 gram tepung beras
- 30 gram tepung tapioka
- 400 cc santan
- 1 butir telur ayam
- 3 sdm air pandan suji
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh air kapur sirih
Bahan isi (kelapa)
- 300 gram kelapa, pilih yang agak muda, parut
- 75 gram gula merah
- 3 lembar daun pandan
- 1 sendok makan tepung ketan
- 3/4 sendok teh garam
- 75ml air
Cara membuat dadar gulung
- Kita akan membuat isi kelapa terlebih dahulu. Campur semua bahan kelapa, gula merah, garam, daun pandan, tepung ketan, garam, dan air.
- Masak ke dalam wajan hingga adonan isi menjadi matang dan kering. Angkat dan sisihkan.
- Campur semua bahan kulit menjadi satu ke dalam wadah. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, telur ayam, air pandan suji, garam, dan air kapur sirih. Aduk hingga rata kemudian masukkan santan. Aduk hingga rata lagi.
- Siapkan wajan dengan permukaan datar dan diolesi dengan minyak tipis. Panaskan dengan api kecil.
- Tuangkan adonan kulit ke dalam wajan, tuangkan adonan tipis-tipis. Angkat. Ulangi lagi hingga adonan kulit habis.
- Siapkan kulit ke permukaan datar, masukkan adonan isi ke dalama kulit. Lipat bagian kanan ke kiri dan sebaliknya kemudian gulung. Ulangi hingga adonan habis.
- Dadar gulung siap disajikan.
Itulah tadi resep dadar gulung dengan isi kelapa. Baca juga aneka jajanan pasar lainnya yaitu
cara membuat kue lapis. Selamat mencoba.
