Resep pie susu yang di Indonesia terkenal dari Bali ini merupakan kue pie yang ringan renyah dan rasa susu yang terasa kental pada isinya. Sebenarnya kue yang bahasa Inggrisnya adalah egg tart ini bukan berasal dari Indonesia, namun entah mengapa kok bisa terkenal yang dari Bali. Menurut sejarahnya kue ini juga banyak versi, ada yang mengatakan dari bangsa Portugis, Hongkong, Yunani, dan sebagainya. Namun kalau menurut situs wikipedia,
pie susu ini berasal dari Hongkong. Untuk membuat pie susu cukup mudah kok, tidak membutuhkan
resep bahan-bahan dan cara pembuatan yang rumit, Anda dapat melakukannya sendiri di rumah. Yuk kita simak resep pie susu berikut ini.
Bahan untuk kulit
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram margarin
- 2 kuning telur
- 1 sdm gula halus
- ½ sdt garam
Bahan untuk isi
- 150 ml susu kental manis
- 15 gram tepung custard
- 4 kuning telus, kocok lepas
- 1 sdt vanila susu
- 200 ml air
Cara membuat kulit
- Campur tepung terigu, margarin, kuning telur, gula halus, dan garam menjadi satu. Aduk hingga rata. Padatkan dan bukatkan sehingga adonan kulit pie bisa dipulung.
- Siapkan cetakan pie, olesi dengan margarin.
- Cetak adonan kulit ke dalam cetakan pie, beri ruang di tengah untuk isi. Ulangi hingga adonan habis, sisihkan.
Cara membuat isi dan finishing pie susu
- Campur susu dengan air. Aduk hingga rata.
- Masukkan kuning telur kemudian aduk lagi. terakhir masukkan tepung custard dan vanila susu kemudian aduk kembali hingga rata. Saring.
- Tuangkan adonan isi ke dalam adonan kulit yang sudah dicetak hingga bibir atas adonan kulit.
- Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama kurang lebih 50 menit atau hingga pie susu terlihat sudah matang. Angkat lalu diamkan hingga agak dingin baru keluarkan pie susu dari cetakannya. Lebih nikmat lagi kalau pie susu dimasukkan ke dalam lemari es. Pie susu siap dihidangkan.
Mudah kan cara membuat pie susu di atas? Baca juga resep kue basah lainnya seperti
resep kue lumpur dan
resep kue sus. Selamat mencoba !
