Resep sambal mangga muda biasanya dicari oleh para ibu-ibu apalagi yang lagi hamil dan ngidam yang kecut-kecut tapi pedes. Paling enak sambal ini disajikan bersama ikan goreng, ayam goreng, bahkan bebek goreng pasti maknyus. Cara membuat sambal mangga muda ini sebetulnya sama seperti membuat sambal lainnya, yang lain cuma ada mangganya aja, hehe ya iyalah..Tapi sebenarnya yang membuat sambal mangga ini agak sulit adalah komposisi bahannya yang harus pas, pengalaman seh campuran antara garam dan gulanya harus agak dimainkan supaya dapat rasa asem, manis, dan gurihnya yang pas. Kalau masalah pedas gak saya bahas karena sesuai selera aja ya. Karena bisa jadi jika Anda suka pedas maka cabainya agak dibanyakin. Begini resep sambal mangga muda yang bikin mata merem melek dan maknyus banget.
Bahan-bahan :
- 1/2 buah mangga muda ukuran sedang, pengalaman lebih enak mangga arum manis, iris kecil-kecil memanjang
- 7 buah cabai rawit merah (boleh ditambahkan atau dikurangi sesuai selera)
- 2 sdm ebi, rendam dalam air panas selama 15 menit
- 2 cm terasi bakar
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir (atau sesuai selera)
- 1 sdm minyak panas
- 1/2 buah jeruk nipis
Cara membuat sambal mangga muda
- Campur cabai rawit, ebi, terasi, dan bawang putih. Uleg hingga hampir halus.
- Tuangkan minyak panas ke dalam sambal. Uleg lagi tapi jangan terlalu ditekan.
- Masukkan garam dan gula pasir. Uleg hingga rata.
- Masukkan mangga muda yang telah diiris ke dalam sambal lalu uleg lagi tapi jangan ditekan dan sambil diaduk dengan sendok.
- Peras jeruk nipis di atas sambal yang sudah jadi.
- Sambal bawang muda siap dihidangkan bersama ikan goreng.
Mudah kan resep sambal mangga mudanya. Baca juga resep sambal lainnya yaitu
resep sambal bajak dan
sambal bawang. Terima kasih telah mampir di blog ini dan selamat mencoba !
